the GazettE かかってこいパスタ

本日のランチ　かかってこいパスタ




すなわち　こちらのオイルを使ったパスタ


ANCHOVY OIL produced by Kai


※開封後は日の当たらない、温度が高くならないところに保存。
（冷蔵庫には入れない。結晶化して味が落ちる。）
※開封後は酸化が進むのでフレッシュなうちに美味しく使うのがポイント
（1～2ヶ月以内、できれば1ヶ月以内）



QRコードで読み込むオリジナルレシピの一つ
「ベーコンとアスパラのペペロンチーノ」の具材は
ベーコン・プチトマト・アスパラだったけど



「アスパラ」を季節の食材「菜の花」に変え※
「プチトマト」（菜の花と合わないかな？）の代わりに
「きのこ（しめじ）」と合わせてみたよん



※アスパラガスに近い野菜として、ブロッコリー・小松菜・ほうれん草・菜の花・かき菜などでアレンジできちゃう♪

さて、このアンチョビオイル

さあ、作ろうと蓋をあけたら
アンチョビペーストのかたまりが”ぽちょーーん”
（ちゃんとアンチョビはいってるよの証明）



このかたまり全部を
パスタ１人前に使っても大丈夫だけど
（たぶんそのほうが美味しい）

残りのオイルにアンチョビが行き渡らないので
均等になるように”まぜまぜ”しました

アンチョビの風味は遠くにある感じなので、
アンチョビに慣れていない人でも大丈夫

イタリアンの基本「にんにく・唐辛子が入っているオリーブオイル」で便利だし、何にでも使えそう

辛味に強い人は輪切り唐辛子をプラスしてもいいかな？といった感じです。（家族全員、辛い物好きなので唐辛子１本分ぐらい瓶に追加するつもり）


次は何つくろうかなぁ～（まだいっぱい残ってる）

(￣∀￣)






▼戒シェフのテクニックで”乳化”のイメトレ





grazie